Wild & Bio – in bester Fleischqualität
Bio-Damwild - Eine Frage der Haltung
Bei unseren Bauern ist Rot- und Damwild das ganze Jahr über draußen. Maximal sieben Muttertiere mit einem Hirsch und Nachwuchs dürfen auf einem Hektar gehalten werden. So können die Tiere art- gerecht und wild leben, der Boden wird nicht zu stark abgefressen und gleichzeitig nicht überdüngt.
Bio fängt mit der Ernährung an
Von April bis November finden die Tiere ihr Futter direkt auf der artenreich gestalteten Weide. Im Winter kommen dazu noch Heu oder Silagen – natürlich aus ökologischer Erzeugung. Außerdem werden noch Eicheln und Kastanien zugefüttert, die bei Wildtieren in freier Wildbahn auch ganz oben auf dem Speiseplan stehen
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Stressfrei für gute Qualität
Die natürliche Ernährung und die Freilandhaltung sorgen für den typischen Wildgeschmack. Bioland- Dam- und Rotwild wird mit einem gezielten Schuss direkt im Gehege, dem für das Tier gewohnten Lebensraum, getötet. Das erspart den Tieren Stress – und sorgt so am Ende auch für bessere Fleischqualität.